Aromi dell'olio di oliva

Stato dell'arte, attività dell'IBIMET e risultati ottenuti dalle sperimentazioni relative alla caratterizzazione degli aromi dell'olio di oliva

Stato dell'arte by Francesca Rapparini — last modified 2007-09-21 10:58

Importanza degli aromi dell'olio di oliva in relazione alla analisi sensoriale e alla sua caratterizzazione e tipicizzazione

Competenze e Know-how by Francesca Rapparini — last modified 2007-09-21 10:24

Descrizione delle metodologie e competenze analitiche acquisite

Progetti by Francesca Rapparini — last modified 2007-09-21 10:21

 

Risultati delle sperimentazioni by Francesca Rapparini — last modified 2007-09-21 10:23

 

Pubblicazioni IBIMET by Francesca Rapparini — last modified 2007-09-21 11:30

 

Relazione "componenti aromatiche dell'olio di oliva" by Francesca Rapparini — last modified 2007-10-25 12:07

Relazione presentata nell'ambito dell'attività didattica del corso all'idoneità fisiologica all'assaggio dell'olio di oliva tenutosi a Cesena nell'ottobre 2007 e organizzato in collaborazione con l'Università degli Studi di Bologna, Dip. Scienze degli Alimenti