Presso la Sede IBIMET di Bologna è stato realizzato un Laboratorio di Analisi sensoriali con 14 postazioni. IBIMET effettua analisi sensoriali con panel addestrato integrata e validata da Test su consumatori

• test sensoriali discriminanti e descrittivi
• addestramento panelisti
• focus groups sensoriali per lo studio dei prodotti agroalimentari
• valutazione sensoriale abbinata a valutazione chimica
• analisi sulle preferenze dei consumatori
• organizzazione sedute analisi sensoriale per la valutazione qualità prodotti agroalimentari
• metodi olfattometrici (GCO).

Per informazioni: Stefano Predieri, Massimiliano Magli, Annalisa Rotondi, Francesca Rapparini