A Genova nel quadro della edizione 2010 del Festival della Scienza si terrà il 5 e 6 novembre, nella Piazza delle Feste nell’area del Porto Antico, il laboratorio L’ olio extravergine di oliva: quando il gusto incontra la scienza, evento speciale del Mediterranean Science Garden. La biodiversità della flora nel bacino mediterraneo riveste un ruolo di straordinaria importanza nelle tradizioni e nelle cultura dei popoli dei Paesi che vi si affacciano: essa rappresenta un patrimonio sia culturale che naturale che è nostro compito preservare per le future generazioni. Il tema della biodiversità si declina qui in una molteplicità di eventi, conferenze e laboratori, in cui si può vivere un’esperienza multisensoriale del variegato ambiente vegetale mediterraneo. Poter toccare e modificare il terreno, imparare ad assaggiare l’olio e a scoprirne le sfumature, annusare e riconoscere le spezie, osservare da vicino gli effetti della potenza dell’acqua sul suolo… Il Mediterranean Science Garden si propone come un ambiente di ambienti da conoscere, sentire, vivere e rileggere anche nel quadro della Biennale del Mediterraneo. Il laboratorio L’olivo ha accompagnato la nascita di tutte le culture del Mediterraneo, protagonista ancora oggi del 98% della produzione mondiale di olio di oliva. L’Italia è il secondo produttore nel mondo con una qualità riconosciuta internazionalmente tanto da essere il primo esportatore verso i Paesi non europei. La nostra "cultura dell’olio" è confermata dal gran numero di aree italiane di produzione riconosciute dalla certificazione DOP (Denominazioni di Origine Protetta) dell'olio extravergine d’oliva, che sono oltre il doppio di quelle della Spagna o Grecia. Il laboratorio è un vero e proprio percorso educativo del gusto che, attraverso il consumer test e la dimostrazione della tecnica dell'assaggio professionale, ha l’obiettivo di diffondere e consolidare conoscenze e valori tradizionali dell'olio di oliva tra i gli attori della filiera, i giovani e al pubblico più ampio dei consumatori. 1. Il percorso educativo si divide in due momenti principali: Consumer test (30 minuti): la scoperta del proprio gusto attraverso la degustazione degli oli extravergine di oliva. Assaggio dimostrativo (30 minuti): dimostrazione della tecnica dell'assaggio professionale dell’olio extravergine di oliva al fine di conoscere le caratteristiche organolettiche che lo caratterizzano e che spesso sono connesse all’origine geografica delle olive e alle tecniche produttive e valutazione dell'efficacia di diverse strategie di comunicazione sul consumatore Per partecipare al laboratorio: http://www.festivalscienza.it/site/Home/Programma/articolo10009451.html