Olivicoltura emiliano-romagnola: monografie

Monografie edite dall'Istituto riguardanti l'olivicoltura emiliano-romagnola.

La qualità dell'olio extravergine di oliva dei colli riminesi: la cultivar Correggiolo by Massimiliano Magli — last modified 2007-07-25 14:04

Il progetto riguarda la qualificazione e la tipicizzazione dell'olio prodotto dalla cultivar più diffusa nel riminese, il Correggiolo, che copre oltre il 60% della superficie olivicola di tale territorio. Accanto a tale biotipo si trovano anche altre cultivar come Capolga, Moraiolo, Rossina e Selvatico, ma in quantità molto limitate, mentre le varietà Leccino e Frantoio sono state introdotte nei nuovi oliveti in quantità più estese. E' importante, comunque, sottolineare che il disciplinare per l'ottenimento della DOP prevede che l'olio extra vergine di oliva tipico contenga almeno il 60% del citato Correggiolo. La determinazione delle sue peculiari caratteristiche chimiche e sensoriali consente di valorizzare e di evidenziare le sue pregevoli qualità, giustificando anche gli elevati costi di produzione e rendendolo più competitivo sul mercato rispetto agli oli concorrenti.

Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna by Massimiliano Magli — last modified 2007-07-25 14:04

ll tema di questa pubblicazione rientra nel programma nazionale triennale, attuativo del Reg. CE 528/99, che si propone il miglioramento della qualità dell'olio d'oliva. La realizzazione della ricerca, prevista nel progetto territoriale della Regione Emilia-Romagna, finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali con fondi della Comunità Europea, è stata affidata alla sezione di Bologna dell'Istituto di Biometeorologia del CNR (IBIMET).