Nato a Bologna il 20 dicembre 1963. Ha conseguito il diploma di perito agrario presso l'Istituto Tecnico Agrario Statale "A.Serpieri" nell'anno scolastico 1981/82. E’ dipendente del Consiglio Nazionale delle Ricerche ed attualmente opera presso la sezione di Bologna dell’Istituto di Biometeorologia con il profilo di Collaboratore Tecnico Enti di Ricerca, IV livello professionale.

• Dipendente del Consiglio Nazionale delle Ricerche dal 1987, dove si occupa di tematiche riguardanti la salvaguardia e la valorizzazione di prodotti agro-alimentari con particolare riguardo all’impiego dell’analisi sensoriale.
• Dal 1996 si occupa di analisi sensoriale degli oli vergini di oliva. In veste di esperto di analisi sensoriale dell’olio extravergine di oliva (iscritto nell’Elenco Nazionale degli Assaggiatori di olio di oliva per le produzioni DOP e IGP – G.U. n.97 del 27-04-2000) ha partecipato a numerosi concorsi nazionali ed internazionali destinati alle produzioni di qualità di oli extravergini di oliva (concorso internazionale "L’Orciolo d’oro" negli anni 1997-2003, concorso internazionale "Ercole Olivario" nel 2002, per citarne alcuni) ed ha tenuto numerose docenze sulle metodologie dell’analisi sensoriale nell’ambito di corsi di formazione professionale in olivicoltura ed elaiotecnica ed in corsi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole per il conseguimento dell’Attestato di Idoneità fisiologica necessario per la formazione di assaggiatori di olio extravergine di oliva. Presso la Facoltà di Agraria dell'Università degli Studi di Parma, per il corso di laurea in Scienze Gastronomiche (Prof. Andrea Fabbri), ha tenuto seminari sull'analisi sensoriale degli oli vergini di oliva e sue applicazioni.
  
• Nell’ambito dell'analisi sensoriale ha maturato anche una notevole esperienza su prodotti agro-alimentari quali frutta fresca e trasformata, miele e salumi ed opera su tematiche legate all’educazione alimentare e all’orientamento ai consumi.
• Esperto nella gestione ed elaborazione statistica dei dati (in particolare nell’uso del sistema SAS – SAS Institute Inc., Cary, NC, USA). Nell’ambito di cicli di Dottorato di Ricerca ha tenuto in qualità di relatore una serie di seminari sulla gestione ed elaborazione statistica dei dati sperimentali dal titolo "SAS: input, gestione ed output dei dati" presso le Università degli Studi di Bologna – Dipartimento di Coltivazioni Arboree e Università degli Studi di Milano – Facoltà di Medicina Veterinaria.
• Dal 1992 riveste il ruolo di responsabile dei servizi informatici della Sezione di Bologna dell’Istituto di Biometeorologia ed è membro della Commissione Informatica dell’Area della Ricerca del CNR/INAF di Bologna.

Pubblicazioni selezionate

1. Light environment, growth and morphogenesis in a fruit tree canopy. Physiologia Plantarum 91: 339-345, 1994 in collaborazione con R.Baraldi, F.Rossi, O.Facini, F.Fasolo, A.Rotondi e F.Nerozzi.

2. Prime osservazioni sul germoplasma di olivo in Emilia-Romagna. Atti del Convegno su Tecniche, Norme e Qualità in Olivicoltura. Potenza 1994 in collaborazione con F.Fasolo, S.Chellini e A.Rotondi.

3. Characterization of olive germplasm in a northern Italy valley. Atti del Ninth Consultation of the inter-regional cooperative research network on olives. Settembre 1995, Hammamet (Tunisia) in collaborazione con S.Chellini e A.Rotondi.

4. Valutazione agronomica del germoplasma olivicolo dell’Emilia-Romagna. Atti del 2° Convegno Nazionale Biodiversità e Produzioni Biologiche. Matera, 11 giugno 1996, in collaborazione con A.Rotondi.

5. Studio sul germoplasma olivicolo emiliano-romagnolo: caratteristiche sensoriali di oli di oliva monovarietali. Atti del Convegno Nazionale Biodiversità, Tecnologie, Qualità. Reggio Calabria 16 - 17 giugno 1997, in collaborazione con A.Rotondi.

6. Pear mutagenesis: in vitro treatment with gamma-rays and field selection for vegetative form traits. Euphytica 93: 227-237, 1997 in collaborazione con S.Predieri e R.H.Zimmerman.

7. Vorrei frutta genuina e saporita: un sondaggio del CNR tra I visitatori di SANA per dialogare su ambiente, alimentazione e ricerca. Notiziario SOI di Ortoflorofrutticoltura 6:193-196 (1997). In collaborazione con A.Mazza, S.Predieri.

8. Il Germoplasma dell’olivo in Emilia-Romagna. ISBN 88-900593-0-3. In collaborazione con G.Cristoferi e A.Rotondi. 1997.

9. Valutazione comparativa della sensibilità a minime termiche critiche di cultivar di olivo della Romagna. Olivo & Olio, N.1 maggio 1998, pagg.48-54. In collaborazione con Rotondi Annalisa.

10. L'olio di oliva per i consumatori particolarmente attenti all'aspetto salutistico-nutrizionale. Olivo & Olio, N.7 dicembre 1998, pagg.63-68. In collaborazione con Rotondi Annalisa.

11. Identificazione e classificazione di cultivar di olivo mediante analisi d'immagine. Olivo & Olio, N.10 - 1999, pagg.34-37. In collaborazione con Rotondi Annalisa.

12. Olio extra-vergine di oliva di qualità - Produzione e consumo in Emilia Romagna. Finanziato dalla Comunità Economica Europea Reg. (CE) n°2132/96 pp 114. In collaborazione con Casadei G., Cerni S., Marini S., Mengucci L., Rotondi A., Temeroli M. 1998.

13. Un filo d'olio…. l'olio extra vergine di oliva tra produzione e consumo nella provincia di Rimini, 1999. Ppubblicazione del progetto di Educazione Alimentare e Orientamento ai Consumi L'olio extra vergine di oliva: un importante elemento della dieta bilanciata finanziato dalla Regione Emilia-Romagna pp 32. In collaborazione con Casadei G., Cerni S., Ricci A., Rotondi A., Temeroli M.

14. I cinque sensi condizionano le scelte dei consumatori. Terra e Vita 2:IV-VI (1999). In collaborazione con S.Predieri.

15. Le varietà. Dicembre 1999 de Il divulgatore speciale Olivo qualità e tipicità, pp 39-49. In collaborazione con Rotondi A. e Cristoferi G.

16. La frutta un cibo che alimenta anche le idee. L'assaggiatore 74:49-51 (1999). In collaborazione con S.Predieri.

17. La qualità dell'olio di oliva dei colli riminesi: la cultivar Correggiolo. ISTEA, Regione Emilia-Romagna, Provincia di Rimini. Ed. La Mandragora (BO), pp.108. ISBN 88-900593-2-X. In collaborazione con Rotondi A., Rapparini F., Bertazza G. 2001.

18. Tracciabilità e caratterizzazione degli oli extravergini di oliva della Romagna. Ed. La Mandragora. Bologna pp. 119. ISBN 88-900593-9-7. In collaborazione con RotondiA., Cristoferi G., Rapparini F., Bertazza G. 2002.

19. INSAM: the web-based International Society for Agricultural Meteorology. Scopi, attività, statistiche. AIAM 2003, Atti, in stampa. In collaborazione con Federica Rossi e Giampiero Maracchi.

20. Effetto della qualità delle olive sul patrimonio antiossidante di oli extravergini di oliva emiliano-romagnoli. 2003. Progress in Nutrition volume 5 numero 2/2003, pp. 194-195. In collaborazione con A.Rotondi e G.Bertazza.

21. Caccia agli aromi con l’analisi chimica. 2003. Olivo & Olio n.7-8/2003, pp. 28-30. In collaborazione con A.Rotondi, F.Rapparini, G.Bertazza.

22. Morphological and molecular analyses for the characterization of a group of Italian olive cultivars. Euphytica, International Journal of Plant Breeding. July 2003, Volume 132 (Issue: 2). In collaborazione con A. Rotondi, C. Ricciolini, L. Baldoni.

23. Plasmo Project - PLASMO on-line. (2003). 6th Management Committee and WG COST 718 Meeting, FOLUM, Denmark, 24 - 26 September 2003. In collaborazione con F.Rossi e S.Orlandini.

24. Plasmo Project. An Internet Application. (2003). In press: European Commission Directorate General XIIScience, Research and Development. Environment research programme COST Action 718 Meteorological Applications for Agricultural. WG II, Crop Pest and Diseas and Plant Models. In collaborazione con F.Rossi, S.Orlandini e G.Maracchi.

25. Il germoplasma olivicolo dell'Emilia-Romagna: aromi e sostanze volatili degli oli extravergini di oliva. Atti Convegno Nazionale Germoplasma Olivicolo e Tipicità dell'olio, pagg.270-274 - Perugia, Dicembre 2003. In collaborazione con Rapparini F., Rotondi A. e Magli M. 2004.

26. Ripening of olives var. Correggiolo: modification of oxidative stability of oils during fruit ripening and oil storage. J. of Food Agriculture & Environment 2 (3&4); pp 193-199 (2004). In collaborazione con Rotondi A.

27. Emilia-Romagna: germoplasma autoctono di olivo e oli monovarietali di qualità. Atti Convegno Nazionale Piante Mediterranee Valorizzazione delle Risorse e Sviluppo Sostenibile pp. 166-169 (2004). In collaborazione con Rotondi A., Bertazza G.

28. Effect of olive fruits quality on the natural antioxidant compounds in extravirgin olive oil of Emilia-Romagna region. Progress in nutrition, 6 (2) pp. 139-145 (2004). In collaborazione con Rotondi A. e Bertazza G.

29. Recupero di accessioni di olivo in Emilia-Romagna e caratterizzazione del prodotto. VII Convegno Nazionale L’Agrobiodiversità per la qalificazione delle filiere produttive. Catania Italia pp. 108. In collaborazione con Rotondi A., Baldoni L., Riccioloni C. e Tosti N.. 2005.

30. Recupero di accessioni di olivo in Emilia-Romagna e caratterizzazione del prodotto. Italus Hortus 13 (2) pp. 319-322 (2006). In collaborazione con Rotondi A., Baldoni L., Ricciolini C., Tosti N.

31. Statistical analyses of sensory properties of Italian Monovarietal olive oils. (2006)  Olivebioteq - Second International Seminar 5-10 November Marsala- Marzara del Vallo, pp. 431-434. In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.

32. A ciascuna pietanza il suo extravergine di oliva. Olivo&Olio n. 1 pp.36-37 (2007).  In collaborazione con Rotondi A.

33. Analisi sensoriale. In "TeSSITURA - Tecnologie per lo sviluppo sostenibile e l'innovazione nella tradizione e nell'uso delle risorse agricole", (2008). Pagg. 61-69. In collaborazione con Stefano Predieri.

34. Chemical and organoleptic characterization of Italian monovarietal olive oils. The Sixth International Symposium on Olive Growing, 9-13 September, Evora, Portugal (in press) (2008). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.

35. Nel forlivese identificate sei cultivar autoctone. Olivo&Olio, n. 6 pp. 32-35 (2009). In collaborazione con Rotondi A., Rapparini F., Licausi E..

36. Identità sensoriale degli oli monovarietali. Olivo & Olio, n. 6 pp. 6-13 (2009). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.

37. Identità analitica e sensoriale degli oli monovarietali italiani. Supplemento a Olivo & Olio, n.6 pp. 11-15 (2009). In collaborazione con Alfei B., Rotondi A., Pannelli G.

38. Oleum Castrocarj. L'oro verde nel cuore della Romagna. L'olio extravergine di oliva di Castrocaro Terme e Terra del Sole. Società Editrice "Il Ponte Vecchio" (2009). A cura di A.Rotondi.

39. Olive tree in Emilia Romagna region: an ancient crop, a new environmental and cultural economic resource. Ital. J. Agron., 2010, 5:27-34. In collaborazione con E.Licausi, N.Di Virgilio, A.Rotondi.

40. L’analisi sensoriale dei tessuti: uno strumento per la valorizzazione delle lane autoctone (pp. 1-16). Opuscolo realizzato nell’ambito del “Progetto Transfrontaliero Italia-Francia Marittimo MED-Laine”, (2010). In collaborazione con Predieri S. & Drago M.S.

41. Influence of genetic matrix and crop year on chemical and sensory profiles of Italian monovarietal extra-virgin olive oils. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010; 90: 2641-2648. In collaborazione con Rotondi A., Alfei B. e Pannelli G.

42. La consumer science applicata alle produzioni alimentari: qualità dell'olio extra-vergine di oliva e giudizio del consumatore. In Olio ed olivo nel CNR, (2010). ISBN 978-88-8080-118-4. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi, S.Predieri.

43. Monitoring of athmospheric temperatures in Emilia Romagna Region, a new approach to estimate the Jaén Index. 28th International Horticultural Congress, Lisbon, August 22-27, 2010. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi.

44. Influence of genetic matrix on chemical and sensory profiles of italian monovarietal olive oil. 28th International Horticultural Congress, Lisbon, August 22-27, 2010. In collaborazione con E.Licausi, A.Rotondi, B.Alfei, G.Pannelli.